Santa empanada

Título: Santa empanada
Autor: Pietro Sorba
Editorial: Planeta
ISBN: 9789504972815
Número de Páginas: 272

Comentario del libro
“Divina empanada. Embajadora de identidad, cultura y tradición de cada territorio. Síntesis de comidas y recetas de los pueblos. Alma latina y ciudadana del mundo. Noble y humilde. Popular y de perfil bajo”. Pietro Sorba La empanada ha retomado el protagonismo que merecía como uno de los emblemas de la cocina argentina. Pero también, como una pieza gastronómica que excede el color local para proyectarse como tesoro poseedor de una tradición internacional. Y es, justamente, a ese viaje por nuestro país, y a esa vuelta al mundo de sabores e historias de vida que nos invita Pietro Sorba en su nuevo libro. Santa Empanada es una hoja de ruta que pone especial atención en la empanada argentina con más de cincuenta recetas locales de puño y letra de sus autores, y que a la vez se complementa con otras cien que van de América al Lejano Oriente, de Europa al África más profunda. Un trabajo minucioso, definitivo, solo a la altura del saber y la competencia de uno de los críticos gastronómicos más importantes del país. Pietro Sorba Nació en la ciudad de Génova, Italia, y se radicó en la Argentina en 1992. Es periodista, critico enogastronómico, escritor, gastrónomo, estudioso de historia y antropología culinaria y consultor en proyectos de puesta en valor y desarrollo de recursos gastronómicos-culinarios. Impulsa y sostiene de manera constante la difusión de las culturas gastronómicas argentina e italiana y es un incansable promotor del estrecho vínculo entre ambas. En la prensa gráfica colaboró con medios locales internacionales de primer nivel; en la actualidad firma la página “Gourmet” de la Revista Viva del diario Clarín. En 1999 fundó la señal de televisión elgourmet.com, en donde condujo y cocondujo más de 150 capítulos de distintos programas. Fue también productor general de la serie Terra Brasilis. En radio se desempeña como conductor y columnista en las principales señales locales. Lleva publicados 14 libros y guías, todos en Editorial Planeta: Bodegones de Buenos Aires, Parrillas de Buenos Aires, Pizzerías de Buenos Aires, Pulperías, almacenes y manjares de la provincia de Buenos Aires, Restaurantes de las colectividades de Buenos Aires, Sabores de Córdoba, el Camino Real y su gente, Nueva Cocina Argentina, Los 150 restaurantes que nunca fallan (o que nunca deberían fallar), Itinerarios gastronómicos de Chubut, corazón de la Patagonia, Recetas de bodegones, Recetas de mi Italia, Recetas de Carne. Es Cavaliere (Orden della Stella d’ Italia) della Repubblica Italiana (2017). Embajador de la ciudad de Génova en el Mundo (2018). Profesor emérito de la Universidad Católica de Salta (2010).